Поделиться

Десерт из сметаны и молока по баварскому рецепту


Некоторые десерты настолько удачны, что за право называть их своими борются сразу несколько стран. Так случилось и с «Баварским десертом». По логике вещей, он должен быть исконно немецким. Однако с этим категорически не согласны английские кондитеры, чей крем кустард лежит в основе рецепта. Не готовы также признавать это и французские кондитеры, которые использовали технологию загущения кремов желтками задолго до этого. Просто удивительно, как десерт из сметаны и молока оказался востребован!

А ведь, по сути, ничего особенного в нём нет: сливки, молоко, желтки и желатин для загущения. Однако благодаря своей бархатной текстуре и благородному происхождению, «Баварский десерт» стоит недешево. Как хорошо, что его можно легко приготовить в домашних условиях.

Рецепт «Баварского десерта»

баварский десерт рецепт

На само приготовление уходит от силы 10 минут, но вот начинать нужно за день до. Если, конечно, хотите успеть подать десерт к приходу гостей. Несмотря на то что он застывает довольно быстро, ему лучше постоять в холоде не меньше 6 часов. Кондитеры называют этот процесс стабилизацией. Помимо этого, нужно лишь развести желатин и смешать ингредиенты.

Тебе понадобится:

  • 20 г желатина
  • 3 желтка
  • 60 г сахара
  • 1 ч. л. ванильного сахара
  • 250 мл молока
  • 250 г сметаны
  1. Залей быстрорастворимый желатин холодным молоком (50 мл) и оставь до набухания.
  2. Тем временем смешай желтки, ванильный и обычный сахар с молоком. Взбей до однородности и поставь на огонь.
  3. рецепт десерта с желтками
  4. Готовь на маленьком огне, помешивая, до загустения и появления первых пузырьков.
  5. Затем добавь в закипающий крем набухший желатин и мешай до его растворения.
  6. как приготовить десерт из сметаны
  7. Теперь добавь сметану и хорошо перемешай.
  8. Помести готовую смесь в силиконовую форму (или даже в тетрапак от молока), а после поставь застывать в холодильник на 6 часов. Готово!
  9. баварский десерт

Технология приготовления подразумевает добавление шоколада и фруктового пюре в качестве натуральных ароматизаторов. Делают это перед добавлением желатина. Также туда добавляют ягоды, галетную крошку и даже конфеты. Перед подачей «Баварский десерт» можно присыпать кокосовой стружкой или полить глазурью. Желаем приятного аппетита!


Александра Берёза

Спектр интересов нашего редактора невероятно разнообразный. Она с легкостью может процитировать главу из любимой книги или эпизод фильма, рассказать рецепт торта или состав маски для волос. Анастасия обожает французские мюзиклы, советские фильмы и творчество Михаила Афанасьевича Булгакова. Кроме того, редактор «Мир хитростей» увлекается психологией, поэтому к ней всегда можно обратиться за помощью в решении личных проблем.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.