Грузинскую кухню сложно представить без мяса. Его добавляют в первые и вторые блюда, а также готовят отдельно. Но бессменным лидером всех застолий можно назвать грузинский шашлык. Мцвади любят далеко за пределами Грузии благодаря простоте приготовления и отменному вкусу.
С мцвади (а именно так грузинский шашлык называют на родине) я познакомилась во время поездки к друзьям в Грузию. Они угощали меня мясом невероятного вкуса, которое я решила приготовить и дома. Попросив рецепт, я настроилась на длительную подготовку мяса. Но каково же было мое удивление, когда оказалось, что готовится мцвади намного проще.
Грузинский шашлык без маринада
Главное отличие грузинского шашлыка в том, что для его приготовления мясо не нужно предварительно мариновать. Но это ни в коем случае не ухудшает его вкусовых качеств.
Для того чтобы грузинский шашлык получился сочным, рекомендуем готовить его из домашнего мяса. А если планируешь покупать мясо в магазине, не забудь удостовериться в качестве. Чаще всего я готовлю мцвади из свинины. Но ты можешь использовать также говядину или баранину.
Вкус шашлыка будет наиболее насыщенным, если жарить его на дровах из плодовых деревьев, либо на виноградной лозе. Мы рекомендуем тебе приготовить мцвади самостоятельно, чтобы иметь возможность убедиться в его невероятном вкусе.
Рецепт мцвади
Ингредиенты
- 1 кг мяса
- 3 красных луковицы
- 10 г кинзы
- 10 г базилика
- соль по вкусу
Приготовление:
- Мясо тщательно промой и нарежь на куски. Посоли по вкусу и хорошо перемешай. Сразу после этого можешь нанизывать мясо на шампуры.
- Жарь мясо на тлеющих углях в течение 15–25 минут. Точное время зависит от его свежести. Не забывай при этом периодически переворачивать шашлык на другую сторону, чтобы он равномерно прожарился и не подгорел. Как только подрумянился один бок, следует повернуть его на другой.
- В это время нарежь полукольцами лук и наруби зелень. Перемешай всё в большой емкости.
- Затем переложи в емкость готовое мясо и хорошенько перемешай. Накрой шашлык крышкой и оставь в таком виде на 5–10 минут, чтобы оно напиталось ароматом зелени. Вот наш грузинский шашлык и готов.
Как видишь. рецепт предельно простой, но вкус у готового блюда получается невероятным. К грузинскому шашлыку лучше всего подавать овощи, лаваш и красное вино. Приятного аппетита!
Оставить комментарий