Летняя пора неизменно ассоциируется у нас с обилием фруктов, овощей и ягод. В сезон эти продукты составляют львиную долю рациона большинства из нас. Ягоды, к примеру, мы не только едим в чистом виде, но и готовим на их основе десерты, напитки и выпечку. Одно из моих любимых лакомств каждого лета — это клафути, французский пирог с черешней.
С этим пирогом я познакомилась на отдыхе за границей. Именно там в одном из кафе я случайно заказала десерт с необычным названием, не понимая, что именно мне принесут. На первый вид клафути казался банальной ягодной запеканкой. Но всё изменилось, когда я попробовала его на вкус. Необычное название пирога я запомнила, чтобы дома приготовить его самостоятельно. Оказалось, что это очень просто.
Пирог с черешней клафути
Клафути — это пирог, родиной которого называют городок Лимож во Франции. Несмотря на непривычное для нас название, его можно приготовить из знакомых продуктов и без особых усилий. Этот пирог можно выпекать практически с любыми фруктами или ягодами. Но я больше всего люблю готовить его с черешней. Именно она дает идеальную сочность и сладость готовому блюду.
Рецепт французского заливного пирога
Ингредиенты
- 500 г ягод
- 4 яйца
- 100 г сахара
- 100 г муки
- 250 мл молока
- 10 г сливочного масла
- 1 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- ванильный экстракт по вкусу
Приготовление:
- Сперва займемся приготовлением теста. Яйца взбей с сахаром и ванильным экстрактом до пышного состояния, используя миксер. Ванильный экстракт в этом рецепте можно заменить ванилином.
- Смешай в отдельной посуде муку, соль и разрыхлитель. Эту смесь постепенно добавляй к яйцам. Перемешивай тесто, пока не разойдутся комочки. На этом этапе тесто должно быть похожим на густую сметану. В самом конце вылей к остальным ингредиентам молоко и снова всё перемешай.
- Подготовь форму, в которой будет выпекаться пирог с черешней. Для этого дно и бортики смажь мягким сливочным маслом. Поверхность можно слегка присыпать мукой, что позволит выпечке не прилипнуть к форме.
- В классическом рецепте ягоды следует отправлять в пирог вместе с косточками. Но я предпочитаю разрезать ягоды, прежде чем добавить их в пирог. Намного практичнее косточки извлечь, но тут уж дело личных предпочтений. Вымытые и очищенные ягоды выложи в форму для запекания равномерным слоем. После этого черешню сверху заливай тестом.
- Отправляй пирог выпекаться в духовку, разогретую до 200 градусов. Стандартное время выпекания — 40 минут, но следует ориентироваться на мощность духовки. В некоторых случаях время может сократиться. Верхушка пирога должна застыть и обрести золотистый цвет.
- Готовый пирог остужай в форме. Чтобы во время остывания он не треснул, пройдись по бортикам формы ножом. Сверху готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой. Теперь наш клафути с черешней готов. Приятного чаепития!
Как видишь, готовить пирог очень просто, но результат получается отменным. А если в твоем холодильнике давно стоит клубника, которую никто уже не ест, рекомендуем испечь из нее творожную запеканку. Ее можно даже тем, кто на диете.
Оставить комментарий