Поделиться

Листья свеклы: рецепты и полезные свойства


Мама моей подруги уже много лет живет в Италии. Дочь часто ее навещает, возвращаясь с целым чемоданом подарков и подшивкой новых кулинарных рецептов. Вернувшись домой в этот раз, подруга позвала меня в гости и среди угощений подала на стол новое блюдо. Я долго не могла понять, какой главный компонент блюда, пока подруга не призналась, что это листья свеклы!

мангольд пучки

Оказывается, итальянцы считают этот продукт деликатесом и часто его готовят. Я сама попробовала приготовить несколько несложных блюд. Мои домочадцы были в восторге и теперь частенько просят готовить такие блюда.

листочки мангольда

Листья свеклы: польза для организма

Свекольные листья занимали место на столе еще у древних славян. И неудивительно, ведь своими полезными свойствами они не уступают корнеплодам.

Листья свеклы в большом количестве содержат фолиевую кислоту, которая улучшает работу нервной системы и головного мозга.

мангольд ботва

Антиоксидант бетаин помогает бороться с холестерином.

Йод и кобальт в составе листьев улучшают память и концентрацию внимания.

листья свеклы

Благодаря витамину A свекольные листья помогают улучшить остроту зрения и налаживают работу пищеварительной системы.

Состав листьев свеклы богат минералами, такими как кальций, магний, цинк и фосфор. Они помогают свекольной ботве улучшать обмен веществ и нормализовать давление.

большие листья свеклы

Аскорбиновая кислота в составе листьев улучшает иммунитет, который помогает противостоять простуде и другим болезням.

Как готовить листья свеклы

Чаще всего в кулинарных рецептах используют специальный сорт свеклы листовой — магнгольд. Но если такой в продаже не нашлось, то смело заменяй ее листьями корнеплода.

Из свекольных листьев можно приготовить салат, суп, их можно варить, жарить, тушить и запекать. Многие хозяйки даже делают заготовки на зиму из листьев свеклы. Их можно заморозить, посушить или засолить, а также добавить в банки к другим овощам.

мангольд консервированный

Перед использованием ботвы ее следует хорошо промыть, нарезать и обдать кипятком. Это делает продукт нежным и избавляет от специфического привкуса.

помытые листья мангольда

Из листьев свеклы получаются вкусные салаты, особенно если добавить к ним редис, огурцы или сельдерей. В качестве заправки попробуй растительное масло, бальзамический уксус, майонез или сметану.

Свекольные листочки также великолепно подходят для добавления в первые блюда. Особенно часто этот компонент добавляют в зеленый борщ, что делает его вкус очень необычным.

суп из листьев свеклы

Салат из листьев свеклы

Простой и быстрый салат сможет надолго насытить тебя и наполнить организм витаминами. Он прекрасно впишется в рацион диетического и здорового питания.

Ингредиенты

  • пучок листьев свеклы
  • пучок зеленого чеснока
  • пучок петрушки
  • 1 огурец
  • 1 сладкий перец
  • 1 ст. л. яблочного уксуса
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. горчицы в зернах

Приготовление

  1. Нарежь и обдай кипятком листья свеклы. Остальные ингредиенты также мелко нарежь.
  2. Все ингредиенты смешай. Посоли, заправь яблочным уксусом и растительным маслом, по желанию добавь горчицу.
  3. По желанию в салат можно добавить грецкие орехи, помидоры черри, редис или семена льна.
  4. Вот салат и готов. Приятного аппетита!
как подтянуть овал лица

Жареные листья свеклы

  • пучок свекольных листьев
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • 0,5 лимона
  • 1 ст. л. орехов

Приготовление

  1. Мелко нарежь зелень. Кроме листьев свеклы можно использовать другую зелень, которую ты любишь: петрушку, шпинат и даже пекинскую капусту. Лук нарежь полукольцами, а чеснок измельчи ножом или чеснокодавкой.
  2. В разогретую сковороду налей растительное масло, добавь лук и чеснок. Обжаривай, пока лук не станет мягким.
  3. После этого добавляй зелень и продолжай готовить. Чтобы блюдо не было сухим, можешь добавить в сковороду немного воды.

    как подтянуть овал лица

  4. Как только зелень приготовится, добавь орехи и полей блюдо лимонным соком. Поскольку в этом рецепте нету соли, ты можешь добавить немного соевого соуса. Он придаст аромат готовому блюду и немного его подсолит.

    как подтянуть овал лица

  5. Вот блюдо и готово. Приятного аппетита!

Попытайся разнообразить свои традиционные рецепты листьями свеклы и получишь новый необычный вкус. Попробуй приготовить еще и необычный свекольный салат по грузинскому рецепту. Обещаю, это очень вкусно!


Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *