Одной из самых любимых ягод большинства считается клубника. И не зря, ведь, кроме вкуса, она отличается еще и высоким содержанием витаминов и микроэлементов. Поэтому в сезон хочется наесться этой ягоды вдоволь, чтобы насытить организм пользой на целый год. Хотя некоторое количество витаминов можно сохранить и в виде заготовок. Например, мармелад из клубники справляется с этой задачей на отлично.
Когда мы покупали дачу, одним из преимуществ именно этого участка была целая плантация клубники. Правда, уже собирая первый урожай, мы поняли, что не были готовы к ее количеству. Вот я и задалась вопросом, как заготовить клубнику, сохранив ее полезные свойства. Коллега посоветовала приготовить клубничный мармелад. Теперь ее рецептом пользуюсь постоянно. Домашние съедают всё до последней банки!
Мармелад из клубники в банке
Клубничный мармелад, несмотря на простой состав, будет благотворно влиять на организм. Поскольку в составе присутствует желатин, употребление этого продукта будет улучшать состояние суставов и костей. Желатин способствует выработке коллагена, что непременно отразится на здоровье кожи.
Клубника — рекордсмен по содержанию витамина С среди ягод. Это делает ее употребление очень благотворным для состояния иммунной системы. Кроме того, клубника содержит калий, натрий, магний, без которых невозможно нормальное функционирование нервной системы. Железо в составе клубники повышает уровень гемоглобина, улучшая работу кровеносной системы.
Мармелад из клубники готовится достаточно просто, но получается очень вкусным и ароматным. Кроме того, мармелад можно использовать как в виде добавки к десертам, так и употребляя с чаем или молоком.
Рецепт клубничного мармелада в банке
Ингредиенты
- 1 кг клубники
- 800 г сахара
- 15 г желатина
- 100 мл воды
Приготовление:
- Клубнику перебери, очисти от плодоножек и хорошо вымой. Измельчи ягоды погружным блендером в пюре.
- К готовому пюре добавь сахар и хорошо перемешай.
- Залей желатин водой и оставь набухать на 10 минут. Кстати, использовать можно как порошковый желатин, так и листовой.
- Перелей пюре в кастрюлю с толстым дном и поставь ее на огонь. Вари клубнику на маленьком огне до закипания, постоянно помешивая.
- После того как клубничное пюре закипит, оставь его вариться еще в течение 5 минут. Затем собери пенку и сними кастрюлю с огня.
- Дай клубнике немного остыть в течение пары минут, а затем добавь набухший желатин. Всё хорошенько перемешай.
- В предварительно простерилизованную банку перелей будущий мармелад и закрути крышкой. Банку переверни вверх дном, накрой полотенцем и оставь на несколько дней для стабилизации.
Как видишь, мармелад из клубники готовится очень просто, но на вкус получается невероятным. А если ты хочешь порадовать семью клубничной выпечкой, то непременно испеки шарлотку с клубникой. Приятного аппетита!
Оставить комментарий