Шарлотка с клубникой на сметане

Среди всех ягод клубника занимает особенное место. Именно она первой появляется на огородах и в теплицах, а затем на рынках и в магазинах. Поэтому сезон клубники мы ждем с таким вожделением, ведь за зиму изголодавшийся организм просто требует подпитки витаминами. Но, кроме пользы, эта ягода отличается и невероятным вкусом. Мое любимое летнее лакомство — это шарлотка с клубникой, которую я пеку, пока ягода не пройдет.

С этим рецептом меня познакомила коллега. Она угостила нас шарлоткой с ягодами, выращенными на собственном огороде. Поскольку на тот момент сезон этой ягоды заканчивался, все заготовки и консервации с ней были сделаны, а просто так она уже не лезла. Вот коллега и баловала нас домашней клубничной выпечкой. Но этот пирог мне настолько пришелся по вкусу, что теперь в летний сезон я пеку его через день. Попробуй, тебе понравится!

Шарлотка с клубникой

Традиционно клубнику принято сочетать с разными молочными продуктами, такими как молоко, сметана, йогурт и сливки. И это правило касается не только свежих ягод, но и выпечки на их основе. Именно поэтому шарлотка с клубникой получается такой нежной и ароматной. А приготовить ее совсем несложно.

Рецепт клубничной шарлотки

Ингредиенты

• 350 г клубники
• 250 г муки
• 2 яйца
• 50 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 120 г сметаны
• 8 г разрыхлителя
• лимон
• щепотка соли

Приготовление:

1. Прежде всего нужно растопить сливочное масло и дать ему остыть. Оно должно быть готово к началу приготовления теста.
2. Теперь займемся тестом. Взбей яйца с сахаром и солью до пышной консистенции. Лучше всего использовать для этого миксер. К яйцам добавь сметану и сливочное масло. Всё хорошенько перемешай.

   

3. Муку просей и добавь к ней разрыхлитель. Постепенно добавляй мучную смесь в основу для теста, постоянно перемешивая, чтобы не осталось комков. В конце добавь в тесто лимонную цедру и перемешай. Обрати внимание, что цедру, если она тебе не по вкусу, легко можно заменить пакетиком ванильного сахара. В таком случае его следует добавить к сахару на этапе взбивания яиц.

   

4. Теперь пришло время главного ингредиента шарлотки. Ягоды вымой, подсуши и удали плодоножки. Крупные ягоды нарежь на кусочки, а мелкие можешь использовать целыми. Отправь ягоды в тесто и аккуратно перемешай. Проследи, чтобы клубника распределилась по тесту максимально равномерно.

   

5. Форму, в которой будет выпекаться шарлотка с клубникой, выстели пергаментом и смажь сливочным маслом. Вылей тесто в форму и отправляй в разогретую до 170 градусов духовку на 30–40 минут. Готовность пирога проверяй деревянной шпажкой — она должна выходить полностью сухой. Готовую шарлотку остуди, укрась по желанию сахарной пудрой или взбитыми сливками. Готово!

   

Мы надеемся, что шарлотка с клубникой придется тебе по вкусу. А как только наступит сезон вишни, обязательно приготовь с ней творожный пирог на песочном тесте. Это невероятно вкусно!