Пицца на кефире без дрожжей

У каждого из нас есть блюда, которые мы предпочитаем есть, когда нам хочется чего-то вкусненького. Среди всех лакомств одну из лидирующих позиций занимает пицца. Большинство из нас заказывает это блюдо в пиццерии, поскольку готовить ее дома достаточно муторно из-за теста. Вот только не все знают, что пицца на кефире без дрожжей готовится в разы быстрее, а вкус у нее практически не отличается.

С этим рецептом меня познакомила подруга. Мы отправились с компанией на дачу, взяв с собой стандартный набор продуктов для загородного отдыха. В последний день оказалось, что у нас осталось много разной еды, из которой можно было приготовить великолепную пиццу. Естественно, что дрожжей у нас с собой не было. Но подруга раскрыла секрет, что пицца может готовиться и без них. Нужен только стакан кефира или простокваши. Не зря молоко скисло!

Пицца на кефире без дрожжей

Несмотря на упрощенный вариант приготовления, пицца на кефире без дрожжей получается не менее вкусной, чем по классическому рецепту. При этом начинка у нее может быть любая. Записывай рецепт!

Рецепт пиццы на кефирном тесте

Ингредиенты

1 ст. кефира
2,5 ст. муки
1 яйцо

5 ст. л. растительного масла

0,5 ч. л. соды
1 ч. л. соли

2 ч. л. сахара
6 консервированных помидоров
4 зубчика чеснока

1 ч. л. итальянских трав
начинка по вкусу

Приготовление:

Прежде всего займись тестом. Для этого в большой стеклянной посуде смешай кефир, 0,5 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара и соду. Туда же добавь 3 ст. л. растительного масла и яйцо. Всё перемешай до однородного состояния.
Теперь начинай всыпать в тесто муку. Делай это постепенно, чтобы не переборщить. В противном случае тесто получится забитым и жестким. В среднем на этот рецепт уходит 300–400 г муки, в зависимости от производителя последней, а также от жирности кефира.
Когда тесто становится мягким и податливым, самое время его вымешать. Лучше всего это делать на столе, который предварительно следует присыпать мукой. Если тесто липнет к рукам, нужно добавить еще немного муки. Продолжай вымешивать, пока тесто не перестанет клеиться к поверхности. После этого переложи тесто в посуду, накрой пленкой и дай постоять 30 минут.

Пока тесто подходит, займемся соусом, ведь он по большей мере отвечает за вкус блюда. Конечно, если времени или желания на приготовление соуса у тебя нет, то можно использовать готовый кетчуп или томатную пасту. Очисти помидоры от кожицы и преврати их в пюре с помощью блендера. Чеснок мелко нарежь или подави.
В небольшую кастрюльку вылей оставшееся растительное масло и добавь итальянские травы. Туда же отправь измельченный чеснок и немного обжарь. После этого вылей в кастрюлю томатное пюре и протуши на небольшом огне 5–7 минут. За это время должна выйти лишняя жидкость. Я добавляю в соус еще 1 ч. л. сахара и 0,5 ч. л. соли. Этот пункт можно пропустить, если консервированные помидоры были достаточно насыщенными по вкусу.
Теперь начнем собирать будущую пиццу. Постоявшее тесто нужно немного обмять, присыпая поверхность мукой. Тесто получается нежным и легким в работе. Из этого количества может получиться две пиццы диаметром 26 см либо одна большая на квадратный противень. Тесто для основы можно раскатывать либо растягивать руками до нужного размера.

Когда корж из теста сформирован, переложи его на противень, смазанный растительным маслом. Смажь его соусом, отступая 1 см от края. Сверху выкладывай ту начинку, которую любишь ты и твоя семья. Это могут быть колбаса, курица, лук, болгарский перец, кукуруза, грибы или помидоры. Главное — сверху густо посыпать начинку сыром.
Отправляй пиццу в духовку, разогретую до 280 градусов, на 5 минут. Пицца на кефире без дрожжей пропекается очень быстро, получается мягкой и пышной. Готовую пиццу разрезай на порционные куски и подавай к столу. Приятного аппетита!

Мы надеемся, что наш рецепт придется тебе по вкусу. А большим любителям итальянской кухни мы рекомендуем обязательно приготовить традиционную фокаччу.