Зимние праздники придут к нам уже совсем скоро. И многие из нас задумываются о том, что бы такое приготовить к праздничному столу, чтобы удивить семью и гостей. Особенно сложно обстоят дела с десертами и выпечкой. Поскольку традиционный штоллен требует слишком много времени на приготовление, а имбирное печенье уже немного приелось, хозяйки находятся в поисках альтернативных блюд. Одним из них может стать рождественский десерт «Панфорте», родиной которого считают Италию.
С этим лакомством я познакомилась во время отпуска. В преддверии Рождества мы с друзьями отправились в Европу, дабы ощутить дух этого праздника. После прогулки по городу мы забрели в один из местных ресторанчиков поужинать. Официант посоветовал к кофе взять итальянский десерт, традиционный для Рождества. Мы прислушались и не пожалели. Вкус оказался настолько невероятным, что по возвращении домой я сразу нашла рецепт и принялась готовить. Уже несколько лет такое лакомство готовлю к празднику. Рекомендую и тебе попробовать.
Рождественский десерт «Панфорте»
Фактически «Панфорте» относится к пирогам, если учесть способ его приготовления и ингредиенты. Да и название происходит от словосочетания «pane forte», что означает «крепкий хлеб». Но за счет большого количества сухофруктов и орехов текстура выпечки угадывается в «Панфорте» очень слабо. Поэтому такое лакомство чаще называют просто десертом.
Но, как его ни назови, непревзойденный вкус от этого не изменится. Готовить его очень просто и достаточно быстро. Кроме того, рождественский десерт «Панфорте» может храниться до полугода, не портясь и оставаясь таким же вкусным.
Рецепт традиционного итальянского лакомства
Ингредиенты:
- 1 стак. фундука
- 3 стак. миндаля
- 2 стак. апельсиновых цукатов
- 1 стак. инжира
- 1 стак. кураги
- 2 стак. сахара
- 120 г сливочного масла
- 1,5 стак. мёда
- 1 стак. муки
- 3 ст. л. какао-порошка
- 1 ч. л. корицы
- 0,5 ч. л. гвоздики
- 0,25 ч. л. молотого душистого перца
- 1 ч. л. соли
- сахарная пудра
Приготовление:
- Прежде всего промой и высуши сухофрукты. После этого инжир, курагу и апельсиновые цукаты нарежь небольшими кубиками.
- Затем слегка обжарь в сковороде по отдельности миндаль и фундук. Это поможет снять кожицу с орехов, хотя делать это необязательно. После этого в большой посуде смешай орехи и нарезанные сухофрукты.
- В отдельную миску просей муку, добавь какао-порошок, специи и перемешай всё до однородности. Сухие ингредиенты всыпь в начинку, чтобы сухофрукты и орехи полностью запанировались.
- Теперь возьми небольшую кастрюлю с толстым дном и отправь в нее масло, сахар, соль и мёд. На минимальном огне подогревай смесь, пока не растворятся сахарные кристаллы. Не забывай помешивать заливку деревянной или силиконовой лопаткой, чтобы она не подгорела. И не допусти закипания смеси.
- Влей жидкую смесь к остальным ингредиентам и всё перемешай. Можно сделать это сразу в форме, в которой будет выпекаться десерт. Обрати внимание, что посуду следует брать с высокими бортиками. Тесто в форме аккуратно разровняй.
- Духовку разогрей до 170 градусов. Затем поставь форму в духовку и дождись, пока тесто в ней закипит. Продолжай выпекать пирог не более 10 минут после закипания. Это очень важно, поскольку в противном случае сахар по краям формы затвердеет и десерт не получится.
- Дай пирогу остыть прямо в форме. Остывший пирог щедро посыпь сахарной пудрой. Рождественский десерт «Панфорте» готов! Заверни его в несколько слоев пергамента и отправь на хранение в темное прохладное место. Перед подачей на стол нарежь его крупными квадратами либо брусками. Приятного аппетита!
Теперь ты знаешь, как испечь к Рождеству настоящее итальянское лакомство. А чтобы приготовить к рождественскому столу вареники, воспользуйся нашим рецептом.
Оставить комментарий