Сладкоежки со стажем наверняка не могут нарадоваться тому, что один из самых вкусных десертов в кофейне одновременно и самый доступный. Тертые пироги, будучи популярными еще во времена наших прабабушек, не выходят из моды уже который десяток лет. Обычно их готовят с ягодными вареньями — вишневым, смородиновым и сливовым. Однако тертый пирог с яблоками — совсем другое дело.
В кофейнях и пекарнях встречается он нечасто. А между тем именно он составляет серьезную конкуренцию классической шарлотке. Ведь у него есть то, что ей так не хватает, — аппетитная хрустящая крошка, напоминающая штрейзель.
Как приготовить тертый пирог с яблоками
Наверняка вам уже не терпится приступить к готовке, но не стоит спешить. Прежде чем вы приметесь за создание шедевра, давайте выберем яблоки. Будет намного лучше, если вы отдадите предпочтение сочным и хрустящим зеленым фруктам, которые придадут блюду приятную кислинку.
Вам понадобится:
- 480 г пшеничной муки
- 200 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 3 яйца
- 3 ст. л. сметаны
- 2 ч. л. разрыхлителя
- соль по вкусу
- 1 кг яблок
- 120 г сахара
- 0,5 ч. л. корицы
- 3 ст. л. грецких орехов
- Для начала подготовьте яблоки. Натрите на терке или, если терки нет, нарежьте тонкими пластинками. Перемешайте с корицей и парой ложек сахара и отставьте в сторону. Будет даже лучше, если яблоки постоят ночь в холодильнике.
- 100 г сахара смешайте с разрыхлителем. Добавьте 2 яйца и взбивайте на больших оборотах до увеличения в объемах. Добавьте размягченное сливочное масло и снова взбейте.
- Теперь добавьте в массу муку и замесите мягкое тесто. Разделите его на две неравные части. Та, что больше, пойдет на основу для пирога — положите ее в холодильник. А ту, что меньше — в морозилку, она нужна для посыпки сверху и так ее удобнее будет натирать. Охлаждайте тесто 30 минут.
- В яблоки добавьте оставшийся сахар и обжарьте их в ложке сливочного масла. Затем переложите в дуршлаг, чтобы дать лишней жидкости стечь.
- Достаньте тесто из холодильника и морозилки. Распределите корж по смазанному маслом противню, сверху выложите яблоки и натрите вторую часть теста. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 45–50 минут.
Пирог по этому рецепту получается очень нежным и рассыпчатым. С горячим чаем этот десерт просто неповторим! А чтобы довести его до идеала, подавайте яблочный пирог с парой шариков мороженого, взбитыми сливками или жирной сметаной с сахаром.
Оставить комментарий